Как сделать обычные фрикадельки на гриле божественными 
Фрикадельки… такие простые, привычные, домашние.
Но стоит лишь вынести их на гриль, добавить немного фантазии — и вот перед вами настоящее блюдо для гурманов!
Да-да, фрикадельки на гриле — это не просто перекус у мангала, а мясное совершенство с аппетитной румяной корочкой, ароматным дымком и неожиданно сочной серединкой. Если вы до сих пор считали их чем-то скучным — дайте им второй шанс. И вы будете удивлены! 
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
-
Фарш (говядина + свинина) — 600 г
-
Лук — 1 шт.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Панировочные сухари — 3 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Петрушка — небольшой пучок
-
Сыр с ярким вкусом (например, чеддер или сулугуни) — 100 г
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
Паприка, зира, копчёная паприка — по ½ ч. л.
-
Оливковое масло — 1 ст. л.
Пищевая ценность (на 100 г):
-
Калории: ~220 ккал
-
Белки: 15 г
-
Жиры: 14 г
-
Углеводы: 6 г
Как приготовить фрикадельки на гриле — пошагово
1. Секрет №1: правильный фарш
Для божественных фрикаделек нужен сбалансированный фарш: берём говядину (для плотности) и свинину (для сочности). Можно добавить немного курдюка или растопленного сливочного масла — и мясо будет просто таять во рту!
2. Секрет №2: пряная сочность
Нарезаем лук очень мелко (а лучше натереть), добавляем выдавленный чеснок, зелень, специи и немного сухарей — чтобы фрикадельки держали форму.
Копчёная паприка и зира добавят дымный и восточный оттенок, даже если у вас простой гриль на балконе
. 3. Секрет №3: начинка-сюрприз 
А вот теперь внимание! Внутрь каждой фрикадельки кладём кусочек ароматного сыра. Когда вы будете их жарить, сыр расплавится, и внутри окажется плавящийся, солоноватый сюрприз — просто восторг!
Подпишитесь на наш кулинарный Телеграм-канал!
https://t.me/rpovarenok
Каждый день — новые вкусные открытия и простые рецепты!
4. Формирование и жарка
Смачиваем руки водой или маслом, формируем небольшие шарики. Обязательно охладите их в холодильнике 20–30 минут — они станут плотнее и не развалятся на гриле.
Разогреваем гриль, слегка смазываем решётку, и жарим фрикадельки 10–12 минут, периодически переворачивая. Главное — не пересушить! Когда они станут румяными, упругими и источающими потрясающий аромат — снимаем с огня!
Подача — как в лучших барбекю-барах:
Фрикадельки хороши сами по себе, но ещё лучше они раскроются в компании:
-
Томатного соуса с базиликом
-
Йогуртового соуса с чесноком и огурцом
-
Греческого салата или свежих овощей
-
Пита или лепёшек
-
И, конечно, стакана лимонада или бокала вина
Подавайте их на шпажках, в виде тапас, с гарниром или как часть гриль-сеты — они везде будут звёздами стола 
Советы для совершенства:
-
Добавьте в фарш немного натёртого лука или яблока — будет ещё нежнее
-
Хотите острые? Добавьте чили или острый соус внутрь
-
Для вегетарианского варианта используйте фарш из нута или фасоли, и копчёную паприку
-
Если нет гриля — запекайте в духовке при 200°C около 20 минут
-
Не бойтесь экспериментировать со специями — куркума, кумин, кориандр прекрасно работают
Почему фрикадельки на гриле — это любовь с первого укуса?
-
Потому что это просто, быстро и всегда вкусно
-
Потому что в каждом шарике — сочетание хруста и нежности
-
Потому что это удобно: на пикник, на дачу, к пиву, к вину, детям и взрослым
-
Потому что начинка из сыра внутри — это маленькое кулинарное чудо
-
А ещё потому что ваши гости попросят рецепт!
Гриль-фрикадельки — это отличный способ удивить, порадовать и насытить. Приготовьте их один раз — и вы влюбитесь в это блюдо навсегда. А ваши соседи… ну что ж, пусть завидуют ароматам 
