Как приготовить самую хрустящую китайскую курицу — рецепт, от которого не оторваться!

Как приготовить самую хрустящую китайскую курицу: хруст, который слышен на всю кухню!

В китайской кухне есть волшебное правило: еда должна быть не только вкусной, но и интересной на ощупь, звук и цвет. И в этом смысле хрустящая китайская курица — настоящий герой гастрономического кино.

Сочная внутри, с идеальной золотистой корочкой снаружи, обволакивающаяся в ароматном сладко-пряном соусе — это блюдо моментально вызывает аппетит и восторг. Хотите узнать, как приготовить такую курицу дома, без ресторанной суеты? Сейчас расскажу всё — от выбора курицы до последней капли соуса.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Для курицы:

• Куриное филе — 500 г

• Крахмал кукурузный — 5 ст. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный — по вкусу

• Масло для жарки — около 400 мл (растительное без запаха)

Для соуса:

• Соевый соус — 2 ст. л.

• Кетчуп или томатная паста — 1,5 ст. л.

• Уксус рисовый или яблочный — 1 ст. л.

• Мёд или сахар — 1 ст. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Крахмал — 1 ч. л.

• Вода — 50 мл

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда):

• Калории: ~260 ккал

• Белки: 18 г

• Жиры: 14 г

• Углеводы: 16 г

Как приготовить хрустящую китайскую курицу: пошаговый рецепт

Шаг 1. Нарезаем курицу

Филе нарезаем на небольшие кусочки, лучше — брусочками или кубиками. Главное — чтобы они были одного размера и готовились равномерно.

Шаг 2. Готовим маринад

В миске соединяем яйцо, щепотку соли, перец. Перемешиваем и кладём туда кусочки курицы. Оставляем на 15–20 минут, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее.

Шаг 3. Панируем — и в крахмал!

Каждый кусочек курицы тщательно обваливаем в кукурузном крахмале. Именно он даёт ту самую ультрахрустящую корочку, как в настоящих китайских забегаловках. Можно выложить всё на решётку, чтобы немного подсохло перед жаркой.

Лайфхак: для особо хрустящего эффекта панируй дважды — яйцо → крахмал → снова яйцо → снова крахмал.

Шаг 4. Жарим до золотистой сказки

Разогреваем масло в глубокой сковороде или воке. Курица должна жариться во фритюре — масло должно покрывать кусочки. Обжариваем по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности. Затем выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Шаг 5. Готовим соус

В отдельной сковороде слегка обжариваем измельчённый чеснок, добавляем соевый соус, кетчуп, уксус, мёд (или сахар). В воде разводим крахмал и вливаем в сковороду. Помешиваем, пока соус не загустеет — это займёт всего пару минут.

Шаг 6. Объединяем магию

Кладём жареную курицу в соус, быстро перемешиваем, чтобы каждый кусочек обволокся блестящей ароматной глазурью. Подавать можно сразу — пока всё максимально хрустящее и горячее!

Подпишись на наш кулинарный Телеграм-канал!

https://t.me/rpovarenok
Там тебя ждут ежедневные рецепты, вдохновение и кулинарные открытия!

С чем подать?

• С варёным жасминовым рисом

• С лапшой вок

• С хрустящими овощами: перец, брокколи, морковь

• В качестве закуски к пиву или лимонаду

• Или даже в лаваше — получится восточный бургер!

Почему ты полюбишь этот рецепт:

• Быстро, просто и невероятно вкусно

• Можно готовить и в будни, и на праздник

• Вкус как в ресторане, но без лишних трат

• Подходит для всей семьи

• Хруст гарантирован даже без фритюрницы!

Хрустящая китайская курица — это настоящий гастрономический фейерверк . Однажды приготовив её дома, ты уже не захочешь идти за ней в кафе. Лови этот рецепт, сохраняй и делай чаще — ведь хруст должен быть в каждом хорошем дне!