Как приготовить классическую грибную кашу?
Грибная каша — это настоящее гастрономическое путешествие в старину. Это блюдо готовили ещё наши бабушки и даже прабабушки, особенно в деревнях, где каждый ингредиент был родом с огорода или леса 
. Если вы хотите попробовать что-то сытное, полезное и душевное — классическая грибная каша именно для вас.
В ней идеально сочетаются простота крупы и насыщенность лесных грибов. Не зря говорят, что простые блюда самые вкусные — и грибная каша тому подтверждение!
Ингредиенты:
-
Перловка — 1 стакан
-
Сушёные белые грибы — 30–50 г (или 300 г свежих шампиньонов)
-
Лук репчатый — 1 крупная луковица
-
Морковь — 1 шт.
-
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
-
Соль и перец по вкусу
-
Зелень — по желанию
-
Лавровый лист — 1–2 шт.
Как приготовить грибную кашу пошагово
-
Подготовка грибов
Если вы используете сушёные грибы — залейте их тёплой водой на 30–60 минут. Затем промойте и отварите в свежей воде 20 минут. Свежие грибы просто промойте и порежьте. Белые грибы придадут яркий аромат
, но и шампиньоны подойдут отлично! -
Подготовка крупы
Перловку промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте водой в пропорции 1:3 и варите 35–40 минут до готовности. Можно предварительно замочить перловку на ночь, тогда она сварится быстрее.
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КУЛИНАРНЫЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ!
Там вы найдёте ещё больше уютных рецептов, как этот! 
https://t.me/rpovarenok
-
Обжарка овощей
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их в масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и тушите вместе ещё 10 минут. Аромат уже просто волшебный!
-
Сборка каши
Смешайте готовую перловку с грибной поджаркой. При необходимости добавьте немного грибного отвара, чтобы каша была сочной. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Потомите всё под крышкой на слабом огне ещё 10 минут. -
Подача
Перед подачей посыпьте кашу рубленой зеленью
и, по желанию, добавьте ложечку сливочного масла — оно подчеркнёт вкус грибов и сделает кашу ещё мягче.
Полезные советы
-
Перловку можно заменить гречкой или пшеном — это будет уже не классика, но всё равно вкусно.
-
Грибную кашу можно готовить в глиняных горшочках в духовке — тогда вкус будет насыщеннее.
-
Добавьте немного чеснока или копчёной паприки — получится ароматный твист.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Грибная каша — это:
Быстро и недорого
Идеально для постных дней
Богата клетчаткой и витаминами
Настоящее блюдо из детства с ароматом бабушкиной кухни
Хочешь удивить домашних сытным и полезным ужином — грибная каша станет твоим коронным блюдом! 