Картофель по-гречески: вкусный и ароматный рецепт быстрого ужина 
Когда день выдался насыщенным, а ужин хочется не просто приготовить, а насладиться им, на помощь приходит картофель по-гречески.
Этот рецепт — настоящее гастрономическое путешествие в солнечную Элладу: аромат орегано, цедра лимона, чеснок и золотистая корочка превращают обычный картофель в произведение искусства.И главное — всё готовится просто, быстро и из доступных продуктов. 
В чём секрет греческого вкуса?
Картофель по-гречески готовится с душистыми средиземноморскими специями и запекается до золотистой хрустящей корочки. Особенность рецепта в маринаде: это смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и орегано. Он впитывается в картофель и придаёт блюду тот самый аутентичный вкус.
В Греции его подают и как гарнир к мясу или рыбе, и как самостоятельное блюдо, особенно с йогуртовым соусом или фетой. 
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Картофель — 800 г
-
Оливковое масло — 5 ст. л.
-
Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
-
Чеснок — 3-4 зубчика
-
Сушёный орегано — 1,5 ч. л.
-
Соль и перец — по вкусу
-
Вода или овощной бульон — 150 мл
По желанию: свежая петрушка, фета, йогурт для подачи.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка картофеля
Очистите картофель (если молодой — можно с кожурой) и нарежьте крупными дольками или половинками. Залейте холодной водой на 10–15 минут — это уберёт лишний крахмал и сделает картофель хрустящим.
Шаг 2. Маринад
Смешайте в миске оливковое масло, сок и цедру лимона, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец. Выложите картофель в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта ароматной смесью. 
Шаг 3. Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картофель в форму одним слоем, добавьте немного воды или бульона. Накройте фольгой и запекайте 30 минут.
Шаг 4. Хрустящая корочка
Снимите фольгу и запекайте ещё 20–25 минут до появления румяной корочки. В середине можно перевернуть кусочки.
Советы и вариации:
-
Добавьте розмарин для более пряного вкуса.
-
Вместо воды можно использовать куриный бульон — получится насыщеннее.
-
Картофель отлично сочетается с запечённой курицей или рыбой.
-
Для пикантности можно добавить паприку или хлопья чили.
Подача
Подавайте картофель по-гречески горячим, посыпав свежей петрушкой и тёртой фетой. Рядом можно поставить мисочку с йогуртовым соусом или цацики — и вот он, ужин, достойный таверны на побережье Эгейского моря. 
Почему стоит попробовать:
-
Быстро и просто
-
Всего несколько ингредиентов
-
Без вредных добавок
-
Подходит и в пост, и для вегетарианцев
-
Очень вкусно!
Попробуйте этот рецепт один раз, и он точно станет вашим любимым! Приятного аппетита и кулинарного вдохновения! 
