Китайский омлет — воздушное чудо с Востока, которое вы точно захотите попробовать! Узнайте секрет его приготовления

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

Китайский омлет — знаете ли вы, как готовится это чудо?

Когда мы говорим “омлет”, у многих возникает картинка: яичница с молоком, жареная на сковородке, чуть подрумяненная. Но если вы думаете, что омлет — это скучно, то вы просто не пробовали китайский омлет!

Это не просто еда — это восточное волшебство. Пышный, ароматный, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Такой омлет не просто завтракается — он вдохновляет!

Что такое китайский омлет?

Китайский омлет (или egg foo young, если говорить о западной версии) — это блюдо, в котором яйца сочетаются с овощами, мясом или морепродуктами, специями и небольшим количеством соуса. Он может быть как основным блюдом, так и гарниром.

В отличие от классического французского омлета, китайский вариант — более плотный, сочный и ароматный. Его жарят до золотистой корочки, и он получается сытным, как полноценный ужин.

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца — 4 шт.
Зелёный лук — 2–3 пера
Морковь — 1 небольшая
Капуста или китайский салат — 1 горсть
Варёная курица или креветки — 100 г (по желанию)
Соевый соус — 1 ст. л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Масло для жарки — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Пищевая ценность (на порцию):

Калории: ~270 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 8 г

Пошаговый рецепт китайского омлета

Китайский омлет

Шаг 1. Подготовим овощи

Нарежь морковь тонкой соломкой, нашинкуй капусту и мелко поруби зелёный лук.

Если используешь мясо или креветки — порежь их небольшими кусочками.

Совет: можно использовать грибы, болгарский перец или всё, что найдётся в холодильнике — китайский омлет любит импровизацию!

Шаг 2. Взбиваем яйца

В миске взбей яйца с соевым соусом, солью, перцем и крахмалом. Последний помогает омлету быть плотным, упругим и не распадаться при жарке.

Шаг 3. Обжариваем начинку

Разогрей сковороду с маслом, обжарь сначала чеснок до аромата, затем добавь овощи и мясо/креветки. Готовь 2–3 минуты, чтобы всё слегка размягчилось.

Шаг 4. Заливаем яйцами

Вылей яичную смесь прямо на сковороду с начинкой. Разровняй ложкой, чтобы всё распределилось равномерно. Жарь на среднем огне под крышкой 3–4 минуты, пока низ не станет румяным.

Шаг 5. Переворачиваем!

Осторожно переверни омлет (можно разрезать на 2 части для удобства) и поджарь ещё 2–3 минуты с другой стороны. Он должен стать красивым, золотистым и аппетитно поджаренным снаружи.

Шаг 6. Подача с соусом

Можно подать омлет с капелькой кунжутного масла, соевого соуса или с готовым устричным/терияки-соусом. Отлично сочетается с отварным рисом или лапшой.

Подпишись на наш кулинарный Телеграм-канал!

https://t.me/rpovarenok
Только вкусные рецепты, простые техники и вдохновение на каждый день!

Идеи вариаций:

Вегетарианский: только с овощами и тофу
Мясной: с курицей, говядиной или свининой
Морской: с креветками, кальмарами или крабовыми палочками
Пикантный: с острым чили, имбирём и чесноком
Сырный: добавь немного тертого сыра — получается fusion!

Почему китайский омлет — это кулинарное открытие?

Китайский омлет

Готовится за 15 минут
Можно использовать любые остатки еды
Вкусный как горячим, так и холодным
Плотный, сытный и в меру сочный
Это не банальный омлет — это восточная сказка на тарелке!

Попробовав китайский омлет хоть раз, вы точно захотите повторить! Это блюдо — отличный способ добавить немного экзотики и уюта в повседневную кухню. И главное — просто, быстро и очень вкусно.