Кулинария

Сочные куриные фрикадельки: рецепт, который покорит всех! ️ Неожиданно просто и без капли сухости

5/5 - (1 голос)

Как приготовить фрикадельки из куриной грудки: пошагово, вкусно и с настроением

Фрикадельки — это универсальное блюдо: с ними и суп, и паста, и просто обед с гарниром превращаются в гастрономическое удовольствие.

Особенно, если приготовить их из нежной куриной грудки

. Да-да, даже самая «сухая» часть курицы может стать основой для сочных, ароматных и мягких фрикаделек, если подойти к процессу с любовью — и правильным рецептом

Приготовим? Вперёд!

Ингредиенты на 3–4 порции:

Куриная грудка — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари или овсяные хлопья — 2 ст. л.
Молоко — 2–3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — для жарки (или запекания)
Любимый соус — по желанию

Сочные куриные фрикадельки

Подготовка ингредиентов

Самое важное — измельчить куриную грудку. Если у тебя есть мясорубка или кухонный комбайн — отлично! Если нет — нарежь грудку мелкими кубиками и измельчи ножом. Такой фарш получается даже вкуснее и сочнее.

Лук и чеснок лучше натереть или мелко порубить, чтобы они равномерно распределились и добавили аромата.

Как сделать фарш сочным?

Секрет — в молоке и сухарях (или овсянке). Это классический приём, который «впитывает» соки и удерживает влагу внутри. Просто замочи сухари или хлопья в молоке на 5 минут, а потом добавь в фарш.

Добавь яйцо, соль, перец, зелень, лук и чеснок, и хорошо вымеси фарш — руками или ложкой.

Он должен быть мягким, но держать форму.

Если фарш слишком жидкий — добавь ещё немного сухарей.

Подпишись на наш кулинарный Телеграм-канал!
https://t.me/rpovarenok
Каждый день — только самые вкусные и проверенные рецепты!

Формируем фрикадельки

Смочи руки водой и скатай небольшие шарики размером с грецкий орех. Не делай их слишком крупными — так они лучше пропекутся или прожарятся, и останутся сочными внутри

Как приготовить: три способа

Сочные куриные фрикадельки

1. На сковороде

Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Обжарь фрикадельки до золотистой корочки, а потом убавь огонь, накрой крышкой и потоми ещё 5–7 минут.

Плюс: румяные, ароматные, с хрустящей корочкой
Минус: требует немного внимания и переворачивания

2. В духовке

Разогрей духовку до 180°C. Выложи фрикадельки на противень с пергаментом или в форму. Запекай 20–25 минут.

Плюс: минимум масла и усилий
Минус: чуть менее румяные, но идеальны для диеты

3. На пару

Если хочешь максимально диетический вариант — используй пароварку или сито над кастрюлей. Готовь 20 минут.

Плюс: суперполезно
Минус: нейтральный вкус, лучше подавать с соусом

С чем подавать куриные фрикадельки?

С макаронами и томатным соусом — итальянская классика
С картофельным пюре — уютно, по-домашнему
В овощном супе — наваристо и сытно
В лаваше с соусом — отличный перекус
На шпажках с соусом барбекю — как закуска на вечеринке

Полезные советы

Добавь в фарш немного тёртого сыра — получится очень нежно
Можно использовать смесь курицы и индейки
Заморозь часть фрикаделек в сыром виде — и в любой момент у тебя будет ужин «из морозилки»
Попробуй заменить панировочные сухари на кукурузные хлопья, измельчённые в блендере — получится оригинально и хрустяще

Заключение

Куриные фрикадельки — это просто, быстро и невероятно вкусно! Главное — знать несколько секретов: как сделать фарш сочным, как не пересушить, и как вкусно подать.
Будь ты начинающий кулинар или опытный гурман — этот рецепт найдёт место в твоей кулинарной копилке